La décision du gouvernement d’interdire l’abattage de certaines races de vaches pour faire face à la pénurie de lait au Maroc a créé une certaine confusion chez les producteurs de viande rouge, dont les gros bovins ont été interdits d’accès aux abattoirs. Les parlementaires ont interrogé le ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts à ce sujet.
En réponse à une question posée par le groupe du Mouvement populaire (MP) à la Chambre des représentants, Mohammed Sadiki a rappelé qu’une circulaire conjointe des ministères de l’Agriculture et de l’Intérieur, publiée le 17 novembre, interdisait l’abattage des génisses productives âgées de moins de 5 ans, de races laitières Holstein et Montbéliarde, et qui ont moins de quatre dents de remplacement. Ces vaches étaient exclues de l’abattage parmi les autres races, notamment celles destinées à la production de viande rouge à partir de variétés carnivores.
Une circulaire explicative a été publiée pour clarifier les exigences et lever toute ambiguïté à ce sujet, a souligné le ministre, notant que des comités de suivi ont également été formés au niveau des directions régionales du ministère pour suivre l’évolution de ce processus et veiller à la mise en œuvre de ses exigences.
Ces comités comprennent des représentants des autorités locales, de l’Office national de sécurité sanitaire des aliments (ONSSA), des collectivités locales et des organisations interprofessionnelles des secteurs des produits laitiers et des viandes rouges, a-t-il également rappelé.
Il a également expliqué que le manque de précipitations durant l’actuelle saison agricole a affecté négativement la couche végétale et la productivité du cheptel national, incitant certains éleveurs de vaches à réduire le nombre de têtes de leur cheptel par la vente ou l’abattage à nouveau.
Afin de préserver ce cheptel et d’arrêter l’hémorragie dans le secteur laitier, la circulaire conjointe des ministères de l’Intérieur et de l’Agriculture a été mise en place pour contrôler et empêcher l’abattage des vaches laitières âgées de moins de 5 ans. Cette circulaire est conforme aux dispositions du décret n° 2.73.612 du 10 Safar 1394 (5 mars 1974) interdisant et limitant l’abattage de certains bovins femelles reproductrices, modifié et complété par le décret n° 2.92.466 du 13 Doul Qi’dah 1413 (5 mai 1993).
Outre la baisse de la production laitière, l’augmentation du prix de la viande rouge pose également un problème à la population. Entre janvier et avril 2023, le prix du veau est passé de 80 Dh/Kg à près de 90 Dh/Kg dans certaines régions du Maroc, en raison notamment de la pénurie observée sur le marché. Un fléau que le gouvernement peine à résoudre malgré les mesures mises en place dans ce sens, notamment l’importation de bovins destinés à l’abattage en provenance du Brésil, dans le cadre de l’approvisionnement du marché national en viandes rouges.
