Flambée du prix de l’oignon à Casablanca : entre tensions sur le marché et accusations de spéculation

À Casablanca, le prix de l’oignon a atteint les 12 dirhams le kilo, suscitant colère et incompréhension chez les consommateurs. Cette envolée s’explique, selon certains commerçants, par une baisse de l’offre liée à la fin de la saison de récolte. D’autres vont plus loin, accusant certains opérateurs du marché de gros de stocker volontairement des quantités importantes pour peser sur les prix.

Face à ces accusations, Jaâfar Sabban, directeur du marché de gros des fruits et légumes de Casablanca, dément toute spéculation. Il assure que la hausse est avant tout conjoncturelle, due à la raréfaction de l’oignon sec, et s’inscrit dans un cycle saisonnier classique.

Selon lui, les prix sont régulés par la loi de l’offre et de la demande. Ainsi, le tarif du kilo d’oignon sec en gros est passé de 7 à 10 dirhams, tandis que celui de l’oignon frais a grimpé de 1,5 à 5 dirhams. Les oignons verts, quant à eux, restent abondants, avec des prix stables entre 2 et 3 dirhams/kg, notamment en provenance des régions de Doukkala et de Marrakech.

M. Sabban rappelle que le stockage de l’oignon sec après récolte est une pratique courante, destinée à préserver le produit avant sa mise sur le marché. Ce processus, selon lui, fait partie intégrante du fonctionnement normal de la chaîne d’approvisionnement, sans lien avec une quelconque volonté de manipulation des prix.

Pour rassurer les consommateurs, le directeur précise que le marché a été récemment approvisionné par près de 1.000 tonnes d’oignons, toutes variétés confondues, soit 200 tonnes de plus qu’à la même période l’année précédente. Une reprise jugée normale après le ralentissement observé durant les congés de l’Aïd.